Spinaziesoep

Een bord groene spinaziesoep met room

Klaar in minder dan 30 minuten: lekker en snel spinaziesoep recept met spinazie uit de diepvries.

Spinaziesoep ingrediënten

Soepgroenten stoven:

  • 1 eetlepel hoeveboter
  • 1 prei stengel
  • 1 ui
  • 1 patat

Spinazieroomsoep:

Hoe spinaziesoep maken

  1. Was de prei, schil de ui en de aardappel en snijd alle groenten in gelijke, kleine stukjes.
  2. Smelt de hoeveboter in een soeppot met dikke boden en laat alle groenten hierin een 4tal minuten aanstoven, kruid met wat peper en zout.
  3. Giet er dan de 2 liter groentebouillon over en breng het geheel aan de kook. Laat maximaal een kwartiertje pruttelen totdat alle groenten gaar gekookt zijn.
  4. Voeg er dan pas de spinazie aan toe, breng aan de kook en pureer met een staafmixer.
  5. Proef, breng de spinaziesoep verder op smaak met peper en zout en roer er de crème fraîche of room door net voor het serveren.