Klaar in minder dan 30 minuten: lekker en snel spinaziesoep recept met spinazie uit de diepvries.
Spinaziesoep ingrediënten
Soepgroenten stoven:
- 1 eetlepel hoeveboter
- 1 prei stengel
- 1 ui
- 1 patat
Spinazieroomsoep:
- ½ kg spinazie uit de diepvries
- 2 liter groentebouillon (volledig zelf gemaakt volgens Jeroen Meus’ recept dat doet of 2 liter water met ½ eetlepel instant groentebouillon van PH)
- 100 ml crème fraîche of room
- peper en zout
Hoe spinaziesoep maken
- Was de prei, schil de ui en de aardappel en snijd alle groenten in gelijke, kleine stukjes.
- Smelt de hoeveboter in een soeppot met dikke boden en laat alle groenten hierin een 4tal minuten aanstoven, kruid met wat peper en zout.
- Giet er dan de 2 liter groentebouillon over en breng het geheel aan de kook. Laat maximaal een kwartiertje pruttelen totdat alle groenten gaar gekookt zijn.
- Voeg er dan pas de spinazie aan toe, breng aan de kook en pureer met een staafmixer.
- Proef, breng de spinaziesoep verder op smaak met peper en zout en roer er de crème fraîche of room door net voor het serveren.