Lekker krokant van buiten en smeuïg van binnen: snelle en zeer makkelijke, smaakvolle rijsttaart gebakken op een vel bladerdeeg uit de winkel.
Voor de extra honingsmaak mag je de honing niet mee laten koken met de dessertrijst, maar voeg je deze pas toe bij de rijstvulling vooraleer de taart de oven in gaat.
Maak eerst lekkere rijstpap en laat afkoelen. Vermits de rijstpap in de oven gaat uitdrogen, roer je er extra melk en ei door.
Makkelijkheidshalve maken we geen banketbakkersroom zoals in een andere rijsttaart van SOS Piet maar roeren we vanillepuddingpoeder gewoon door de rijstpap-taartvulling met de extra melk, de eieren en voor extra smeuïgheid vloeibare honing.
Rijsttaart recept
Voor de rijstpap:
- ½ liter volle melk
- 75 gram kristalsuiker
- zaadjes van vanillestokje + het stokje zelf
- 100 gram dessertrijst
Voor de rijstpap taartvulling:
- afgekoelde rijstpap
- 150 ml volle melk
- 2 eieren van de biologisch geteelde kippen
- 50 gram vanillepuddingpoeder
- 150 ml goede, vloeibare bloemenhoning
Hoe een eenvoudige rijsttaart maken
- Zet een zuiver potje met dikke bodem op het vuur, giet er de volle melk in, voeg er de suiker, de vanillezaadjes en de vanillepeulen aan toe en breng aan de kook.
- Als de melk kookt, roer je er de dessertrijst onder en laat op een zeer laag vuur heel langzaam garen zonder deksel zodat de melk kan uitkoken.
- Laat de rijstpap afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Roer onder de koude rijstpap de volle melk door.
- Voeg er dan de 2 eieren, de 50 gram vanillepuddingpoeder en de vloeibare honing aan toe en roer met een handgarde door elkaar tot alle klonters verdwenen zijn.
- Neem een taartvorm en leg er het vel bladerdeeg bovenop het boterpapier in. Druk het deeg goed aan tegen de rand en snijd het deeg dat boven de taartvormrand steekt af met een scherp mesje.
- Giet de goed vloeibare taartvulling bovenop het vel bladerdeeg in de taartvorm.
- Laat de rijsttaart een 30 tot 35 tal minuten bakken in de oven op 180 graden.
