De beste paté maak je zelf met je favoriete kruiden en dit makkelijk paté recept in de oven.
Paté ingrediënten
Te malen bij uw slager:
- ½ kilogram vet vanuit de nek van het varken
- ½ kilogram vlees van’t varken
- ½ kilogram lever van’t varken
- 2 biologisch geteelde eieren
- ¼ liter vleesbouillon
- je favoriete kruiden: peperkorrels, zout, jeneverbes, laurier, salie, rozemarijn en tijm
- balsamico azijn
- een knoflookteentje
Hoe zelf paté maken
- Koop het varkensvlees bij uw beenhouwer en vraag om alles te malen.
- Over voorverwarmen op 160 graden.
- Doe thuis het gemalen vlees in een kom, kruid met je favoriete kruiden (peper, zout, rozemarijn, salie, tijm)
- Giet de bouillon, een scheutje balsamico azijn en de 2 eieren bij het vlees en meng tot een homogeen geheel. Indien je geen problemen hebt om rauw vlees te eten kan je nu proeven en naar wens bijkruiden.
- Doe het geheel in een vuurvaste schotel en leg er extra nog een knoflookteentje, peperbollen, jeneverbessen, blaadjes laurier en takjes tijm en rozemarijn op.
- Zet de schotel in een warm water bad en zet het geheel voor 3 kwartier tot 60 minuten in de oven.
- Laat de paté goed afkoelen (overnacht) alvorens te serveren.
