Paté Recept

Pate recept net gebakken au bain marie in de oven

De beste paté maak je zelf met je favoriete kruiden en dit makkelijk paté recept in de oven.

Paté ingrediënten

Te malen bij uw slager:

    • ½ kilogram vet vanuit de nek van het varken
    • ½ kilogram vlees van’t varken
    • ½ kilogram lever van’t varken

 

  • 2 biologisch geteelde eieren
  • ¼ liter vleesbouillon
  • je favoriete kruiden: peperkorrels, zout, jeneverbes, laurier, salie, rozemarijn en tijm
  • balsamico azijn
  • een knoflookteentje

Hoe zelf paté maken

  1. Koop het varkensvlees bij uw beenhouwer en vraag om alles te malen.
  2. Over voorverwarmen op 160 graden.
  3. Doe thuis het gemalen vlees in een kom, kruid met je favoriete kruiden (peper, zout, rozemarijn, salie, tijm)
  4. Giet de bouillon, een scheutje balsamico azijn en de 2 eieren bij het vlees en meng tot een homogeen geheel. Indien je geen problemen hebt om rauw vlees te eten kan je nu proeven en naar wens bijkruiden.
  5. Doe het geheel in een vuurvaste schotel en leg er extra nog een knoflookteentje, peperbollen, jeneverbessen, blaadjes laurier en takjes tijm en rozemarijn op.
  6. Zet de schotel in een warm water bad en zet het geheel voor 3 kwartier tot 60 minuten in de oven.
  7. Laat de paté goed afkoelen (overnacht) alvorens te serveren.