Mosselen Klaarmaken

Makkelijk recept om snel mosselen klaar te maken met een roomsaus van het kookvocht, zeer lekker met frietjes…

Denk eraan dat de mosselen hun zout water zullen vrijgeven in het kookvocht in de mosselpot, vandaar dat je best eerst proeft vooraleer bij te kruiden met zout.

De snelste manier voor een dikke roomsaus is een eetlepel maïzena in wat witte wijn op te lossen en door de saus te roeren en even te laten koken als de mosselen al klaar zijn. De room inkoken zonder maïzena gaat evenzeer, maar duurt gewoon langer.

Mosselen recept

  • per persoon minstens 1 kg verse mosselen
  • 2 selderstengels
  • 2 ajuinen
  • een half bosje verse peterselie
  • peper, zout (niet te veel) en cayennepeper
  • room met 35% vet, witte wijn of maïzena
  • echte boter

Hoe mosselen klaarmaken met roomsaus

Mosselen klaarmaken met snelle roomsaus en geserveerd met frieten

  1. Neem een grote pot met dikke bodem en smelt er een klont boter in.
  2. Snijd de ajuinen en de selderstengels heel fijn en stoof aan in de boter.
  3. Voeg wat peterselie toe en laat mee stoven.
  4. Voeg de mosselen toe, laat 2 minuten koken en schud de pot.
  5. Zet dan het deksel op de pot en laat nogmaals 2 minuten koken.
  6. Giet er dan de room bij en laat een 2 tot 3 tal minuten verder tot de mosselen open komen.
  7. Haal de opengekomen mosselen uit de pot en dik de roomsaus verder in door de saus te koken of door 50 ml witte wijn met wat maïzena te mengen en even in de saus te laten opkoken. Kruid naar smaak met peper (zout) en cayennepeper en serveer met de gekookte mosselen.