Blackwellsaus

Uiterst makkelijk, direct klaar op basis van de jus uit de pan van gebakken varkenskoteletten: blackwellsaus recept van Piet Huysentruyt.

Ingrediënten om blackwellsaus te maken

• 3 eetlepels mosterdpickles van Devos Lemmens
• 100 ml room
• 150 ml water
• instant bouillon van rund
• varkenskoteletten (of kalfskoteletten of filets van kabeljauw) en boter
• wat versgehakte peterselie

Hoe maak je picklessaus

1. Neem een pan, smelt er boter in en bak hierin je vlees of vis naar keuze.
2. Als het vlees of de vis gebakken is, haal je deze uit de pan en blus wat achterblijft in de pan met het water.
3. Schraap de aanbaksels op de bodem van de pan los, voeg de bouillon en de mosterdpickles toe en roer goed om.
4. Voeg dan de room toe en laat het sausje een 3tal tot 4 tal minuten inkoken.
5. Werk de blackwellsaus af met de fijngehakte peterselie en serveer over het gebakken vlees of de gebakken kabeljauwfilet.